芋頭酥

越南芋頭酥,越南芋頭酥是越南傳統糕點,也是值得品嘗的風味食品。上等的越南芋頭酥出產於離海防不遠的海洋(地名),且以金龍牌為最佳。芋頭酥選用上等綠豆,磨成十分細膩的粉末,再配以精白糖和油脂,吃起來酥軟香甜。 越南綠豆糕製作方法:1.配料比例,綠豆粉13分斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,麵粉1公斤,菜油6公斤,豬油2公斤,食用黃色素適量。2.製作方法同上。每到夏天,都愛吃芋頭酥。那麼,怎樣挑選芋頭酥呢?可從視覺和味覺入手。首先,看生產日期,因為綠豆糕的保質期不長。放棄了芋泥麻薯而,買了最最簡單的純芋泥陷。其實網購價錢也不算便宜,一盒6個要毛90元。個子比唐餅家的小上一圈,但味道真的好吃很多呀。酥皮老嗲的,一點都不油膩。重點是裡面的芋泥,不是很甜而是奶奶的很香醇。濃濃的芋頭味沒有加過香精,歡喜呀歡喜~臺灣的芋頭就是好吃!!!一個下去意猶未盡的說,可惜保質期超短,吃光就沒有嘍,嗚嗚。我是外貌協會的,淡紫色的芋頭酥深得我心啊~芋頭酥吃起來甜度剛剛好,完全不會膩,酥酥的外皮,粉粉糯糯的芋頭芯子,口感perfect~可惜他家的東西因為都不添加防腐劑什麼的,所以保質期都不長,我就只買了一盒。回上海那天本來還想去新光三越再買一盒的,結果人家十點多了也還沒開門…現在想來真後悔當時沒多買點啊,一盒六個根本不經吃的,下次去臺灣一定要再去買他家的芋頭酥。購買時,要看其生產日期和保質期,由於夏天氣溫較高,通常情況下,沒加入防腐劑的綠豆糕保質期在2-3天之間。其次,看綠豆糕的顏色。http://www.thtb.com.tw/pro3_5.htm

 

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