台北 鳳梨酥的由來：一般聽到的說法是相傳在三國時代(西元220-280年),即劉備以喜餅迎娶孫權之妹,而訂婚禮餅中便有以鳳梨入餡製成的大餅.臺灣婚禮習俗中,訂婚禮餅共六種口味代表六禮,其中一種鳳梨台語發音又稱”旺來”,象徵子孫旺旺來的意思,而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品,取其”旺旺””旺來”之意,深受民眾喜愛 早期的台北 鳳梨酥因太大塊,一般人消費不起,近百年前，台中縣一位糕餅師傅顏瓶，經常挑著擔子、帶著自己做的“龍鳳餅”到台中販售。最初的“龍餅”是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的“鳳餅”，則以鳳梨為內餡。“龍鳳餅”因為吉祥的寓意，被認為是訂婚、結婚不能或缺的喜餅。後來經過顏瓶改良，鳳餅縮小成每個大約二十五至一百公克的精巧小餅，台北 鳳梨酥從此誕生。媒體記者採訪臺灣土生土長的導遊、以及一些鳳梨酥售貨員瞭解到：臺灣台北 鳳梨酥，自古民間就有做鳳梨酥的傳統，可以說各種糕點作坊、甚至家庭婦女都會用鳳梨餡料做鳳梨酥。鳳梨酥是臺灣的著名點心，主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、鳳梨醬，外皮酥、內餡軟，有鳳梨甜香。特別是臺灣對大陸開放旅遊市場以後，大批大陸遊客來台，需要有代表臺灣的旅遊產品來滿足旅遊市場需求，臺灣人民喜愛的鳳梨酥喜餅便應運而生，台北 鳳梨酥成了大陸遊客最喜愛的伴手禮，鳳梨酥當仁不讓地戴上“臺灣第一伴手禮”。 臺灣鳳梨酥的成功：“腳踏食地”，“專注做食事”在臺灣眾多伴手禮中鳳梨酥能煉成臺灣第一伴手禮，其實不僅是好吃好看那麼簡單。台北 鳳梨酥的成功，主要還是歸功於臺灣人長期堅持“腳踏食地”、“專注做食事”的可貴精神。http://www.thtb.com.tw/pro1.htm