外送美食

有些洋速食送上門要另收6元的運費,普通居民吃不消。五愛路吉品名人苑社區的門衛唐師傅對這一行情還是挺瞭解的。他反映,社區每天中午大概會有三五個外送美食。對此,麗華速食客戶部的經理表示,夏天是速食的旺季,廠區、寫字樓、居民區各占外送美食的三分天下。對於社區來說,到了暑期,孩子放假,再加上蔬菜伏缺導致菜價上漲,以及居民在高溫天不願做菜,會有18%左右的增量,高峰期間,他們會有8000份速食要送。對此,肖慧妍坦承:“為了讓顧客在家裡也能體驗到堂吃的感覺,我們下了很多功夫,因此外送美食沒有降低成本,而且在一定程度上增加了很多運營成本,尤其是人力資源方面。”深圳樂膳餐飲管理公司總經理饕客對外送美食業務也不樂觀:“成本會直接制約火鍋外送美食的市場規模,因為成本上升,必然會反映在價格上。提高價格、最低消費額、收付費,都可能會降低顧客的消費欲望。如果維持原價並保證服務質,對企業是一種巨大壓力,也沒有多少利潤可言。”“火鍋是一種非常標準化、同質化的產品,如果外送美食在湯底、原料沒有特色的話,市場會十分有限。”因為電磁爐每家每戶都有,普通的湯底、原料在超市也可以方便地買到,而環境才是第一要素,至於口感有多好,大家可能感覺都差不多。對消費者來說,火鍋外送美食跟自己做的區別可能不大。不過吳國旭稱:“火鍋外送美食市場肯定存在,儘管我們沒有開展這項業務,但也經常接到一些老顧客要求外送美食的電話。就像、一樣,外送美食可以補充門店銷售的一些不足,同時也能拉近消費者的距離,但能否成為一種主流還需要時間的檢驗。”http://www.dominos.com.tw/

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