港式茶餐廳不論開到哪裡,港式飲茶只要出品穩定,就能像磁鐵一樣,吸引一眾食客光顧。位於大信悠客街·溢彩薈的德米港式茶餐廳,開業不久,採訪時剛好是午飯時間,該店門庭若市,甚港式飲茶至已要排隊等位。快節奏的生活下,茶餐廳上菜快、出品好、選擇多,似乎正好滿足了繁忙都市人的需求。熱杯·熱奶茶剛找到位置坐下,不看菜牌,先點了奶茶。奶茶可謂一間港式茶餐廳的靈魂,你東西再美味,若沒有奶茶,一切都是枉然,難以吸引食客長期光顧。所以要評定一間茶餐廳的好壞,第一個標准,就是看它的奶茶做得如何,是否正宗港式。臺式留給路邊攤,英式則留給小資咖啡店港式飲茶,作為港式茶餐廳,那杯奶茶,一定要是那種醇厚平民化的港式味道。很快,奶茶就上桌了。摸一摸杯子,是熱的,從這點港式飲茶可見老闆的用心。要想喝到奶茶的香和滑,就一定要喝熱奶茶。奶茶一涼了,香味大減,醇滑度也會降低。所以噹熱奶茶倒進涼杯子的時候,奶茶的口感味道就會大打折扣。因此,若要保證出品如一,茶杯必先加熱,幫其熱身,保證以最佳狀態來迎接奶茶的到來。而這裡的奶茶也值得這麼隆重地對待。未放糖時,覺得未算出色,但一港式飲茶包砂糖下去之後,就覺得好像發生了什麼化學反應一般,這杯奶茶,變得茶濃奶厚,醇滑甜香,不會一飲而儘,而是延綿細蜜,厚滑得來,適合一口一口地慢慢品。當然,天時暑熱,來杯凍奶茶也是正路。這裡的凍奶茶分量十足,因為不是用杯裝的,而是用一個四四方方的玻璃瓶,冰涼甜香滋潤喉嚨,一杯下去,暑氣全消。想健康一點,可港式飲茶以來一瓶凍檸茶,跟侍應說不加糖,檸香帶酸,醒神也醒胃。鴿片炆飯有水準得米,在粵語中,有經過努力如願以償的意思。http://www.hwayoung.com/index.php?lang=zh-Hant&page=tastyhwayoung
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