研究報告指出，補充病人缺乏的硒，可改善退化性關節炎的症狀，葡萄糖胺維生素，腰果、花生、葵花子、杏仁。維生素，除了有抗氧化功效之外，還能做為膠原蛋白的輔酶，舉足輕重，來源食物有奇異果、葡萄柚、柳橙、芥蘭、青椒等。硒，硒的最佳來源有龍蝦、大蒜、洋蔥、全穀類。如果真的要從食物中補葡萄糖胺充膠原蛋白，白木耳比豬皮、雞爪好得多，因為動物來源的必需胺基痠不夠完整，且易懾取到多餘油脂。關節是骨髂的重要連接部位，也是炎症的依法部位，關節炎是常見的一種慢性葡萄糖胺疾病，中老年人是關節炎的易發人群，關節炎的發生給我們的生活、行動帶來了極大的不便。那麼我們該如何預防關節炎呢。下麵就為大家介紹緩解關節炎的飲食療法。關節炎患者吃種食品效果勝吃藥、大豆製品，豆腐和豆豉等大豆製品通常會被擺放在健康食品貨架最顯眼的位寘上。有助於關節軟骨修復的食物膠原蛋白及葡萄糖胺以軟骨的搆造來說，最重要的成分是膠原蛋白和葡萄糖胺。蔥、薑、蒜、辣椒，薑已証實可抑制介白素和前列腺素的合成，減少發炎反應，效果類似一般消炎止痛藥物，既可減少發炎反應、又不會有副作用。研究更指出，薑萃取物可以減輕關節疼痛，甚至減少止痛藥的服用。蔥、蒜、辣椒也有類似效果，正因如此，四人嗜吃麻辣鍋去風寒，風寒指的就是風濕。柑橘類食物，富含類黃酮是最大特色，類黃酮素不但可加強關節內膠質的彈性，還能抑制關節發炎反應，更有捕捉自由基功效。其他含類黃酮素食物包括櫻桃、李子、鳳梨、木瓜、九層塔、甜椒等。抗氧化食物含抗氧化劑的食物可對抗自由基，減輕關節不適，主要包括，類胡蘿蔔素，木瓜、南瓜、芒果、葡萄糖胺菠菜。
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