所以主要客源多為夜貓族、上夜班的工作人員，假日時，還有途經此地到阿里山觀日出、賞雲海的遊客。長達500多米的外帶攤陣中，要以聞名的“噴水雞肉飯”、和“冬菜蝦仁蛋”最為出色，為大家所津津樂道。從文化路延伸出來的垂楊路夜市，以海產、羊肉爐小吃為主。外帶店家分佈密度雖不高，但整條路也彙集了50多家小吃店。每當華燈初上，食客雲集，營業至淩晨三四點。據介紹，臺灣夜市數不勝數，其中最大的就是位於台中市西屯區的逢甲夜市，那裡以台中大學生為主要消費群體，大約有1500個攤位，想要一次逛完基本上是不太可能的。逢甲夜市有許多特色外帶小吃號稱全台第一，比如臺灣第一家麻辣臭豆腐、章魚小丸子、大腸包小腸、起司洋芋、可麗餅、冰鎮糖葫蘆、懶人蝦等都是在此發源的。士林夜市雖然不是最大的，但卻被稱為最有魅力的夜市，不僅因為這裡多樣的美食小吃，還因為擁有多種玩法的娛樂生活。士林夜市的小吃有很多都讓人一吃難忘，比如最有名的豪大大雞排、吃上癮的10元串烤、噴湯汁的生煎包、特有的“青蛙下蛋”等。而除外帶美食之外，士林夜市也有很多娛樂項目，如陽明山看夜景、洗溫泉，或到圓山保齡球館打球，抑或到附近的市立美術館散散步，感受純正的臺灣夜生活。噴水雞肉飯：嘉義小吃種類繁多，最經濟實惠的要屬嘉義招牌小吃—外帶雞肉飯。七彩噴泉池旁由林添壽創立的噴水雞肉飯，其選用的火雞肉，肉質非但較一般雞肉鮮美，且彈性佳，咀嚼起來香氣橫溢、咬勁十足。由於該店生意奇佳，造成一股雞肉飯跟風，以致打著雞肉飯招牌的外帶小吃店充斥嘉義街頭。
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