“與普通牛奶的出品相比，水牛乳酪味道更濃郁，質地更豐厚，也比較不甜。這是因為水牛乳酪的脂肪含量是普通牛乳製品的3倍。”原產地保護制度D.O.C規定非常細緻，甚至描述了莫薩雷拉乳酪的狀態必須“要有柔潤光亮‘如同骨瓷’的薄外殼，並且是有彈性、可拉伸的凝態”。但是因為起源，比薩餅還算是義大利食品。安佐介紹說，美國數十億資產的披薩餅公司應該感謝那些喜歡吃披薩外送餅的窮學生，他們給這些公司帶來了無窮的收益。這些是準備的披薩外送餅皮上要加的材料切絲的馬蘇里拉乳酪（80克），紅椒絲，火腿絲，甜玉米粒 （自家喜歡什麼就加什麼吧，多少也自己把握，這些是比較隨意的）大概檫出一平盤子左右，火腿絲 用的臺灣口味的那種甜的無澱粉的，澱粉多的場不好吃。披薩外送三大烘焙模式，上下管獨立控制，使用更方便。眼下，家中備有一台披薩外送電烤箱的朋友越來越多了，偶爾在家的燒烤聚會也別有一番情趣。再將柳橙酒倒入一長湯瓢中，拿火點燃，以另一隻手用叉子將螺旋橙皮由頂端叉起，並高舉至平底鍋上方，青色火焰順著整條長橙皮一路燃燒下來，將酒由叉頂順著橙皮慢慢淋下，顯得極為美麗壯觀，而滴入鍋中的汁液除了有香醇柑橙酒外，還帶著橙皮中揮發出的柑橙精油，最後披薩外送廚師將燒煮好的薄餅用叉子取出放在白磁片內，將鍋中餘汁用大火收幹呈濃稠狀後淋在披薩外送上，送到我前面，再另外舀放上一球香草霜淇淋。原來吃飯不只是要吃飽，也不只是吃味道，還可以吃得不疾不徐、吃得慢條斯理、吃出氣氛、吃出浪漫，並且吃出人與人之間的感情。
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