米是五穀之首，米飯更是人們日常飲食中的主角之一；一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。嬰幼兒食用的食品種類通常較為單一，並且需長期進食某種食品，因此，對食物尤其敏感。綠色和平食品與農業項目主任方先生認為，在轉基因的健康隱患還存在爭議的情況下，就將其使用在嬰兒食品中，是不慎重的。糯米又叫江米，形細，是家常經常食用的糧食之一。據了解，到目前為止，已經在歐盟、澳大利亞、俄羅斯和巴西等國家和地區承諾在其食品中不使用轉基因原料，但卻一直拒絕對中國消費者作出同樣的承諾。相比之下，目前已有超過140家公司承諾，保證其在銷售的產品中不使用轉基因原料。以消費者身份致電，工作人員非常肯定地表示，出現轉基因問題是很久以前的事情了，且在雀巢的嬰兒食品裡是不含轉基因成分的。長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高。大廈米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。大米按照品種類型分為秈米、粳米和糯米三類:大米性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。一般人皆可食用，糖尿病患者不宜多食。
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