台北太陽餅源起於臺灣台北市的點心，又被稱做酥餅，是一種甜餡薄餅，為台北的名產之一，台北太陽餅通常是盒裝作為特產禮物，消費者在知名的店家購買往往須先事先預訂，並在現場大排長龍領取。但除了在這些知名店家購買外，在台北地區車站的特產店也可以買到台北太陽餅。台北太陽餅的形狀近似圓形，沒有固定的大小，早期製作的比較大，人們食用前多會均分成四塊，而近年來則有較小的台北太陽餅出現，以方便拿取食用。太陽餅的餅皮易碎，食用時容易掉落。其包裝外盒也頗具特色，最早是由台北太陽餅所設計的向日葵圖案構成。做這款餅和做普通酥皮的方法基本一樣，先水油皮混合，再卷出層次，但烤制的時候表面不用刷蛋液，就保存原有的模樣就可以，經常買的台北太陽餅會印著“太陽餅”的紅字，咱就省了哈。臺灣有些地方做這個太陽餅，在麵粉上也很講究，高低筋麵粉混合是有比例的，我只用了低筋麵粉，感覺並沒有什麼差別，酥酥脆脆，甜而不膩！油皮材料混合在一起，活成光滑麵團。麵團收口處朝下。烘烤時間不宜過長，時間過長餡料容易流出。和老婆餅做法類似，但表面不用開口，也不用刷蛋液。台北太陽餅是一種極具地方特色的產品，更是台北市最閃亮的市餅，每年有六十億商機，尤其在過年銷售數字最亮眼，有十多年歷史的台北太陽餅，今年首度推出有胚芽、牛奶香氣的太陽餅，希望和傳統豬油香的太陽餅有所區隔，讓大家嘗嘗不一樣的口味。究團隊發現，市面上的傳統太陽餅大都以豬油做為原料，豬油呈現偏白的外觀，且具有豬油特殊的口味;內餡部分則大多以麥芽為主要原料作成。
http://www.yjs.com.tw/