據瞭解，美式pizza雖不求輕薄，做法卻十分講究，如世界三大pizza品牌之一棒約翰的每一塊pizza餅底都是用純淨水製成的新鮮麵團，選用一年一季的春季燕麥，經三天的低溫發酵，才帶來最佳的口感；番茄醬只選取加利福尼亞中部山谷中每年成熟一次的番茄，從番茄採摘到醬汁裝罐不會超過6小時，條件頗為苛刻。法式pizza，法國人學習pizza製作已很久，漸漸形成了自己的風格。橄欖園法國餐廳的法式pizza比硬幣還薄，吃起來香氣十足，幾乎全是餡料。曾在法國居住的餐廳老闆娘Ellen表示，和義大利人相比，法國人最大的特點是不把pizza當主食。為了不至於吃下一塊就很飽，法國人將pizza做得極薄——在她經營的橄欖園法國餐廳，一份pizza還沒有一枚硬幣厚，而就在這一枚硬幣的厚度下，包含的芝士卻是最豐盛的——與面底的比例達到了1:1！眼看大廚毫不吝嗇地用芝士將面底完全覆蓋，等待它出爐的過程中，你會不自覺地開始咂嘴。Ellen總結道：對於法國人，麵團只是陪襯，芝士是主角。而法式pizza更有皮薄邊脆、中間柔軟的雙重性格，餅底是軟軟的，餅邊卻“哢嘣脆”。呼應法國菜的隆重，法式pizza還有堪稱配搭的“豪華陣容”，如佐伴的玫瑰紅酒。在任何一間法國餐廳，也都會提供以橄欖油和八角、肉桂等調料泡製成的“香油”，來增添pizza的濃香。廚師推薦—1.聖莫里羊乳酪pizza：法國人極愛山羊乳酪，因其既有鮮乳酪的清爽酸味及柔和口感，又有山羊奶獨有的香甜，做成的pizza口味較重。農場pizza：同樣屬於素食pizza，裡面有西葫蘆、茄子、洋蔥、甜椒等烤制的農家菜，口味大眾化。
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