芋頭酥

越南芋頭酥，越南芋頭酥是越南傳統糕點，也是值得品嘗的風味食品。上等的越南芋頭酥出產於離海防不遠的海洋（地名），且以金龍牌為最佳。芋頭酥選用上等綠豆，磨成十分細膩的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起來酥軟香甜。 越南綠豆糕製作方法：1.配料比例，綠豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，麵粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。2.製作方法同上。每到夏天，都愛吃芋頭酥。那麼，怎樣挑選芋頭酥呢？可從視覺和味覺入手。首先，看生產日期，因為綠豆糕的保質期不長。放棄了芋泥麻薯而，買了最最簡單的純芋泥陷。其實網購價錢也不算便宜，一盒6個要毛90元。個子比唐餅家的小上一圈，但味道真的好吃很多呀。酥皮老嗲的，一點都不油膩。重點是裡面的芋泥，不是很甜而是奶奶的很香醇。濃濃的芋頭味沒有加過香精，歡喜呀歡喜~臺灣的芋頭就是好吃！！！一個下去意猶未盡的說，可惜保質期超短，吃光就沒有嘍，嗚嗚。我是外貌協會的，淡紫色的芋頭酥深得我心啊~芋頭酥吃起來甜度剛剛好，完全不會膩，酥酥的外皮，粉粉糯糯的芋頭芯子，口感perfect~可惜他家的東西因為都不添加防腐劑什麼的，所以保質期都不長，我就只買了一盒。回上海那天本來還想去新光三越再買一盒的，結果人家十點多了也還沒開門…現在想來真後悔當時沒多買點啊，一盒六個根本不經吃的，下次去臺灣一定要再去買他家的芋頭酥。購買時，要看其生產日期和保質期，由於夏天氣溫較高，通常情況下，沒加入防腐劑的綠豆糕保質期在2-3天之間。其次，看綠豆糕的顏色。http://www.thtb.com.tw/pro3_5.htm