外送美食

有些洋速食送上門要另收6元的運費，普通居民吃不消。五愛路吉品名人苑社區的門衛唐師傅對這一行情還是挺瞭解的。他反映，社區每天中午大概會有三五個外送美食。對此，麗華速食客戶部的經理表示，夏天是速食的旺季，廠區、寫字樓、居民區各占外送美食的三分天下。對於社區來說，到了暑期，孩子放假，再加上蔬菜伏缺導致菜價上漲，以及居民在高溫天不願做菜，會有18%左右的增量，高峰期間，他們會有8000份速食要送。對此，肖慧妍坦承：“為了讓顧客在家裡也能體驗到堂吃的感覺，我們下了很多功夫，因此外送美食沒有降低成本，而且在一定程度上增加了很多運營成本，尤其是人力資源方面。”深圳樂膳餐飲管理公司總經理饕客對外送美食業務也不樂觀：“成本會直接制約火鍋外送美食的市場規模，因為成本上升，必然會反映在價格上。提高價格、最低消費額、收付費，都可能會降低顧客的消費欲望。如果維持原價並保證服務質，對企業是一種巨大壓力，也沒有多少利潤可言。”“火鍋是一種非常標準化、同質化的產品，如果外送美食在湯底、原料沒有特色的話，市場會十分有限。”因為電磁爐每家每戶都有，普通的湯底、原料在超市也可以方便地買到，而環境才是第一要素，至於口感有多好，大家可能感覺都差不多。對消費者來說，火鍋外送美食跟自己做的區別可能不大。不過吳國旭稱：“火鍋外送美食市場肯定存在，儘管我們沒有開展這項業務，但也經常接到一些老顧客要求外送美食的電話。就像、一樣，外送美食可以補充門店銷售的一些不足，同時也能拉近消費者的距離，但能否成為一種主流還需要時間的檢驗。”http://www.dominos.com.tw/